Encontro Internacional de Gastronomias do Mundo

PT

2 de junho (sexta-feira) 

9h30 | Receção de participantes

10h00 | Sessão de Abertura

          » Hernâni Dias, Presidente da Câmara Municipal de Bragança

A IMPORTÂNCIA DA GASTRONOMIA, DA CULTURA E DA CRIATIVIDADE PARA O DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL

10h15 | Gastronomia: ensino e investigação

           » José Alberto Pereira, Coordenador do Centro de Investigação de Montanha (CIMO-IPB)

10h45 | A gastronomia como elo de ligação de viajantes, de turistas e do diálogo intercultural

           » Santiago Tejedor, Diretor do Gabinete de Comunicação da Universidade Autónoma Barcelona

11h15 | Coffe Break

11h30 | A importância das Confrarias Gastronómicas para a promoção e valorização da cultura e da gastronomia

           » Miguel Garcia, Presidente da Associação de Gourmets de Palência

12h00 | Gastronomia Transmontana: ligações com outros temas da Rede de Cidades Criativas

            » Paulo Vaz, Diretor da Escola de Hotelaria e Turismo do Porto

12h30 | A Gastronomia enquanto ativo das indústrias culturais e criativas

            » Laura Castro, Diretora Regional de Cultura do Norte

13h00 - 15h00 | Pausa para almoço

15h00 | O papel da gastronomia no desenvolvimento do território e no turismo

            » António de Souza-Cardoso, Presidente da Direção da AGAVI - Associação para a Promoção da Gastronomia, Vinhos, Produtos Regionais e Biodiversidade

A EXPERIÊNCIA DE OUTRAS CIDADES NA GASTRONOMIA

16h00 | Cidade convidada como observadora

            » Tomé Pereira, Presidente da Câmara Distrital de Água Grande (São Tomé e Príncipe)

16h30 | Cidades-Membro estrangeiras

            » José Eduardo Pereira da Costa, Secretário Estadual de Turismo (Belém do Pará - Brasil)

            » Alexis Crump e Haruka Endo (Tsuruoka - Japão)

17h30 | Cidades-Membro portuguesas

          » Armindo Jacinto, Presidente da Câmara Municipal de Idanha-a-Nova

          » Carla Sepúlveda, Vereadora da Câmara Municipal de Braga

          » Gil Ferreira, Vereador da Câmara Municipal de Santa Maria da Feira

          Moderador: António Rodrigues (Diretor do Mensageiro de Bragança)

18h30 | Arruada com Confrarias Gastronómicas Transmontanas e Escola dos Gaiteiros e Tocadores da Lombada (Saída: Auditório Paulo Quintela)

19h00 | Mostra gastronómica e degustação, pela cidade-membro Belém do Pará – Brasil | Mercado Municipal de Bragança

3 de junho (sábado)

INOVAÇÃO E CRIATIVIDADE NA GASTRONOMIA TRADICIONAL

10h00 | Inovação e criatividade na Gastronomia tradicional

           » Chef Óscar Geadas (Bragança - Portugal)

           » Chef Daniela de Oliveira Leal Martins (Belém do Pará - Brasil)

           » Chef Vilma da Cunha (Água Grande – São Tomé e Príncipe)

           Moderador: Moderator: Paulo Afonso (Diretor da Rádio Brigantia)

11h15 | Coffee Break

A CANDIDATURA DE BRAGANÇA À REDE DE CIDADES CRIATIVAS DA UNESCO

11h30 | Linhas gerais do projeto: a candidatura e atividades complementares

           » IPI Consulting Network

12h15 | Sessão de encerramento

           » Isabel Ferreira, Secretária de Estado do Desenvolvimento Regional

16h00 - 18h00 | Mostras gastronómicas e culturais, por alunos estrangeiros do Instituto Politécnico de Bragança | Praça da Sé*

EN

2nd June (Friday) 

9h30 | Meet and greet

10h00 | Opening speech

           » Hernâni Dias, Mayor of Bragança

THE IMPORTANCE OF GASTRONOMY, CULTURE AND CREATIVITY FOR SUSTAINABLE DEVELOPMENT

10h15 | Gastronomy: education and research

           » José Alberto Pereira, Coordinator of Mountain Research Center (CIMO-IPB)

10h45 | Gastronomy as a connection between travellers, tourists, and intercultural dialogue

           » Santiago Tejedor, Director of the Communication Office at the Autonomous University of Barcelona

11h15 | Coffe Break

11h30 | The importance of Gastronomic Brotherhoods for the promotion and valorisation of culture and gastronomy

            » Miguel Garcia, President of the Gourmet Association of Palência

12h00 | Gastronomy of Trás-os-Montes: connections with other themes of the Creative Cities Network

           » Paulo Vaz, Headmaster of the School of Hospitality and Tourism of Porto

12h30 | Gastronomy as an asset for the cultural and creative industries

          » Laura Castro, Director of Northern Portugal's Regional Directorate of Culture

13h00 - 15h00 | Lunch break

15h00 | The Role of gastronomy in Territorial Development and Tourism

          » António de Souza-Cardoso, President of AGAVI - Association for the Promotion of Gastronomy, Wines, Regional Products and Biodiversity

THE EXPERIENCE OF OTHER CITIES IN THE UNESCO CREATIVE CITIES NETWORK

16h00 | Observer City

          » Tomé Pereira, President of the District of Água Grande (São Tomé and Príncipe)

16h30 | Foreign Member Cities

          » José Eduardo Pereira da Costa, State Secretary of Tourism (Belém do Pará - Brazil)

          » Alexis Crump and Haruka Endo (Tsuruoka - Japan)

17h30 | Portuguese Member Cities

          » Armindo Jacinto, Mayor of Idanha-a-Nova

          » Carla Sepúlveda, City councillor of Braga

           » Gil Ferreira, City councillor of Santa Maria da Feira
          Moderator: António Rodrigues (Diretor of the regional newspaper “Mensageiro de Bragança”)

18h30 | Trás-os-Montes Gastronomic Brotherhoods parade with the "School of Pipers and Drummers of Lombada"| Starting point: Paulo Quintela Auditorium

19h00 | Show cooking and tasting, by the UNESCO Creative City of Gastronomy Belém do Pará – Brazil | Municipal market

3rd of june (saturday)

INNOVATION AND CREATIVITY IN TRADITIONAL GASTRONOMY

10h00 | Innovation and creativity in traditional gastronomy

           » Chef Óscar Geadas (Bragança - Portugal)

            » Chef Daniela de Oliveira Leal Martins (Belém do Pará - Brazil)

            » Chef Vilma da Cunha (Água Grande – São Tomé and Príncipe)

           Moderator: Paulo Afonso (Director of the local radio station “Radio Brigantia”)

11h15 | Coffee Break

BRAGANÇA'S APPLICATION TO THE UNESCO CREATIVE CITIES NETWORK

11h30 | Project Guidelines: Application and complementary activities

          » IPI Consulting Network

12h15 | Closing Speech

          » Isabel Ferreira, Secretary of State for Regional Development

16h00 - 18h00 | International Food and Culture Fair, by foreign students from the Polytechnic Institute of Bragança | Praça da Sé*