- Origem e Excelência
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- Origem e Excelência
Sob a forma de pratos simples e bem guarnecidos, elaborados com produtos de elevada qualidade e de carnes certificadas da região, com sabores e aromas que parecem exalar das paisagens de onde provêm. A confeção simples e cuidada é orientada por mãos sábias que conhecem bem a origem dos ingredientes, muitas vezes trazidos diretamente da horta para a cozinha.
Sabores Únicos
A suculenta e deliciosa posta de vitela mirandesa, com origem no gado (Vitela Mirandesa) que pasta solto em lameiros verdejantes, não precisa mais do que uma pitada de sal de tempero e brasas, no ponto certo, para ser servida.Do cordeiro bragançano e do cabrito de Montesinho, retira os mais genuínos e intensos sabores, só possíveis porque os rebanhos apascentam livres em prados naturais. Os pratos de caça, tradicionalmente confecionados ao lume em potes de ferro, proporcionam aromáticos estufados e opulentos arrozes que trazem à memória a casa dos avós.
Também o porco bísaro, raça autóctone Portuguesa oriunda da região de Trás-os-Montes, nos fornece uma carne de sabor agradável e é desta raça a origem dos melhores presuntos.
Nos ribeiros límpidos e de águas frias, pescam-se as trutas, que podem ser preparadas em escabeche ou assadas na grelha e que requerem como único tempero, sal e o excelente azeite da região.
No outono, dos bosques húmidos e dos extensos soutos de Bragança, chegam os cogumelos e as castanhas, que marcam presença quer nas ementas tradicionais, quer nas ementas mais inovadoras, entradas, pratos principais e sobremesas.
É indispensável também provar o mel biológico do Parque Natural de Montesinho, eleito em 2019 uma das 7 Maravilhas de Portugal – Doces, com características únicas pelo facto de as abelhas retirarem o seu alimento na vegetação natural existente no Parque Natural de Montesinho, em que predomina a urze, o castanheiro e o alecrim.
O sabor e o aroma do mel resultam das condições particulares do Parque, onde não é permitida qualquer agricultura que interfira com a flora natural e autóctone.
Onde comer?
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Informação para o mapa Elementos Sotinho - Bar de TapasRua Combatentes da Grande Guerra, n º208
5300-113 Bragança
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LocalBragança
Sotinho - Bar de Tapas
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Informação para o mapa Elementos Sandwich SnackAlameda Santa Apolónia nº38
5300 - 253 Bragança
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LocalBragança
Sandwich Snack
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Informação para o mapa Elementos S. SEBASTIÃOBº S. Sebastião Rua S. Sebastião, nº3
5300 - 053 Bragançapage
LocalBragança
S. SEBASTIÃO
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Informação para o mapa Elementos Taberna do CapelasEstrada Nacional 308 , Largo do Rigueiro
5300-749 Parâmio - Bragança
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LocalParâmio
Taberna do Capelas
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Informação para o mapa Elementos Snack-Bar Beck'sRua Dr. Carmona e Lima N.º 21
5300 - 403 Bragança
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LocalBragança
Snack-Bar Beck's
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Informação para o mapa Elementos NevesRua da Estrada
5300-831 Rio Frio, Bragança
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Neves
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Informação para o mapa Elementos Snack- Bar O AgrárioAlameda de Sta. Apolónia, Nº 48 R/C Dtº
5300 - 253 Bragança
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LocalBragança
Snack- Bar O Agrário
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Informação para o mapa Elementos CavaleiroRua do Sabor lote 13 A
5300-553 Gimonde – Bragança
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LocalGimonde
Cavaleiro
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Informação para o mapa Elementos My Sushi BarAv. Dr Francisco Sá Carneiro Nº 382
5300-252 Bragança
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LocalBragança
My Sushi Bar
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Informação para o mapa Elementos Alma LusaRua Alexandre Herculano nº 74 R/C
5300-075 Bragança
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LocalBragança
Alma Lusa
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Informação para o mapa Elementos Maria LuisRua da Igreja Matriz nº1
5300-401 Alfaião - Bragança
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LocalAlfaião
Maria Luis
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Informação para o mapa Elementos TulipaRua Dr. Francisco Felgueiras nº 8-10
5300 - 134 Bragança
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LocalBragança
Tulipa
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Informação para o mapa Elementos Marisqueira Fraga SelvagemR. Eng. Francisco Cavaleiro Ferreira nº9 B
5300-107 Bragança
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LocalBragança
Marisqueira Fraga Selvagem
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Informação para o mapa Elementos PalheiroRua Central nº10
5300-821 Rio de Onor - Bragança
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Palheiro
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Informação para o mapa Elementos Porta 5300Forte São João de Deus, nº 204
5300-263 Bragança
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LocalBragança
Porta 5300
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pageLocalBragança
Taj Mahal
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Informação para o mapa Elementos Galinha da VizinhaAv. Sá Carneiro nº 296
5300 - 296 Bragança
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LocalBragança
Galinha da Vizinha
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Informação para o mapa Elementos Lazaru'sAv. do Sabor nº 2
5300-367 Bragança
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LocalBragança
Lazaru's
