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- Origem e Excelência
Sob a forma de pratos simples e bem guarnecidos, elaborados com produtos de elevada qualidade e de carnes certificadas da região, com sabores e aromas que parecem exalar das paisagens de onde provêm. A confeção simples e cuidada é orientada por mãos sábias que conhecem bem a origem dos ingredientes, muitas vezes trazidos diretamente da horta para a cozinha.
Sabores Únicos
A suculenta e deliciosa posta de vitela mirandesa, com origem no gado (Vitela Mirandesa) que pasta solto em lameiros verdejantes, não precisa mais do que uma pitada de sal de tempero e brasas, no ponto certo, para ser servida.Do cordeiro bragançano e do cabrito de Montesinho, retira os mais genuínos e intensos sabores, só possíveis porque os rebanhos apascentam livres em prados naturais. Os pratos de caça, tradicionalmente confecionados ao lume em potes de ferro, proporcionam aromáticos estufados e opulentos arrozes que trazem à memória a casa dos avós.
Também o porco bísaro, raça autóctone Portuguesa oriunda da região de Trás-os-Montes, nos fornece uma carne de sabor agradável e é desta raça a origem dos melhores presuntos.
Nos ribeiros límpidos e de águas frias, pescam-se as trutas, que podem ser preparadas em escabeche ou assadas na grelha e que requerem como único tempero, sal e o excelente azeite da região.
No outono, dos bosques húmidos e dos extensos soutos de Bragança, chegam os cogumelos e as castanhas, que marcam presença quer nas ementas tradicionais, quer nas ementas mais inovadoras, entradas, pratos principais e sobremesas.
É indispensável também provar o mel biológico do Parque Natural de Montesinho, eleito em 2019 uma das 7 Maravilhas de Portugal – Doces, com características únicas pelo facto de as abelhas retirarem o seu alimento na vegetação natural existente no Parque Natural de Montesinho, em que predomina a urze, o castanheiro e o alecrim.
O sabor e o aroma do mel resultam das condições particulares do Parque, onde não é permitida qualquer agricultura que interfira com a flora natural e autóctone.
Onde comer?
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Informação para o mapa Elementos Pizza HutAvenida Sá Carneiro, Bragança Shopping Loja 86-87
5300-252 Bragança
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Pizza Hut
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Informação para o mapa Elementos Contradição | Gastro BarR. Rainha Dona Amélia nº 222
5300 – 252 Bragança
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Contradição | Gastro Bar
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Informação para o mapa Elementos O POTERua Alexandre Herculano, nº 186
5300 - 075 Bragança
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O POTE
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Informação para o mapa Elementos Big Bob’sAvenida Sá Carneiro, Bragança Shopping, Loja 40
5300-525 Bragança
/origem-e-excelencia/geo_artigo/big-bob-sLocalBragança
Big Bob’s
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Informação para o mapa Elementos Tasca do Zé TugaRua Fernão Bravo, Nº 66 Cidadela
5300-025 Bragança
/origem-e-excelencia/geo_artigo/tasca-do-ze-tugaLocalBragança
Tasca do Zé Tuga
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Informação para o mapa Elementos Pans & CompanyShopping Bragança, loja 38 - Av. Sá Caneiro, nº 2
5300-252 Bragança
/origem-e-excelencia/geo_artigo/pans-companyLocalBragança
Pans & Company
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Informação para o mapa Elementos Burger King Bragança (Bragança Shopping)Av. Eng. Amaro da Costa 8 Bragança Shopping
/origem-e-excelencia/geo_artigo/burger-king-braganca-braganca-shoppingLocalBragança
Burger King Bragança (Bragança Shopping)
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Informação para o mapa Elementos A LAREIRAAv. Sá Carneiro, nº 128 R/C Esq.
5300-252 Bragança
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A LAREIRA
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Informação para o mapa Elementos Mimo’s PizzaAv. Dr. Francisco Sá Carneiro, n.º 177 r/ch drt
5300-252 Bragança
/origem-e-excelencia/geo_artigo/mimo-s-pizzaLocalBragança
Mimo’s Pizza
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Informação para o mapa Elementos Xing LongAv. Sá Carneiro, Nº 130
5300-252 Bragança
/origem-e-excelencia/geo_artigo/xing-longLocalBragança
Xing Long
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Informação para o mapa Elementos ALCATEIARua do Loreto, nº63
5300-189 Bragança
/origem-e-excelencia/geo_artigo/alcateiaLocalBragança
ALCATEIA
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Informação para o mapa Elementos DON LUIGIAv. Sá Carneiro, 184, 1º Esq.
5300 - 252 Bragança
/origem-e-excelencia/geo_artigo/don-luigiLocalBragança
DON LUIGI
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Informação para o mapa Elementos D. ROBERTORua Coronel Álvaro Cepeda n.º 1
5300 - 553 Bragança - Gimonde
/origem-e-excelencia/geo_artigo/d-robertoLocalGimonde
D. ROBERTO
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Informação para o mapa Elementos O ABELRua do Sabor
5300 - 553 Gimonde- Bragança
/origem-e-excelencia/geo_artigo/o-abelLocalGimonde
O ABEL
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Informação para o mapa Elementos G POUSADAEstrada do Turismo
5300 - 271 Bragança
/origem-e-excelencia/geo_artigo/g-pousadaLocalBragança
G POUSADA
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Informação para o mapa Elementos O GEADASRua do Loreto s/n
5300 - 189 Bragança
/origem-e-excelencia/geo_artigo/o-geadasLocalBragança
O GEADAS
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Informação para o mapa Elementos O PratoAv. Sá Carneiro 34
5300-252 Bragança
/origem-e-excelencia/geo_artigo/o-pratoLocalBragança
O Prato
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Informação para o mapa Elementos A GONDÔLARua Conde de Ariães nº 3B R/C
5300-129 Bragança
/origem-e-excelencia/geo_artigo/a-gondolaLocalBragança
A GONDÔLA
