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- Origem e Excelência
Sob a forma de pratos simples e bem guarnecidos, elaborados com produtos de elevada qualidade e de carnes certificadas da região, com sabores e aromas que parecem exalar das paisagens de onde provêm. A confeção simples e cuidada é orientada por mãos sábias que conhecem bem a origem dos ingredientes, muitas vezes trazidos diretamente da horta para a cozinha.
Sabores Únicos
A suculenta e deliciosa posta de vitela mirandesa, com origem no gado (Vitela Mirandesa) que pasta solto em lameiros verdejantes, não precisa mais do que uma pitada de sal de tempero e brasas, no ponto certo, para ser servida.Do cordeiro bragançano e do cabrito de Montesinho, retira os mais genuínos e intensos sabores, só possíveis porque os rebanhos apascentam livres em prados naturais. Os pratos de caça, tradicionalmente confecionados ao lume em potes de ferro, proporcionam aromáticos estufados e opulentos arrozes que trazem à memória a casa dos avós.
Também o porco bísaro, raça autóctone Portuguesa oriunda da região de Trás-os-Montes, nos fornece uma carne de sabor agradável e é desta raça a origem dos melhores presuntos.
Nos ribeiros límpidos e de águas frias, pescam-se as trutas, que podem ser preparadas em escabeche ou assadas na grelha e que requerem como único tempero, sal e o excelente azeite da região.
No outono, dos bosques húmidos e dos extensos soutos de Bragança, chegam os cogumelos e as castanhas, que marcam presença quer nas ementas tradicionais, quer nas ementas mais inovadoras, entradas, pratos principais e sobremesas.
É indispensável também provar o mel biológico do Parque Natural de Montesinho, eleito em 2019 uma das 7 Maravilhas de Portugal – Doces, com características únicas pelo facto de as abelhas retirarem o seu alimento na vegetação natural existente no Parque Natural de Montesinho, em que predomina a urze, o castanheiro e o alecrim.
O sabor e o aroma do mel resultam das condições particulares do Parque, onde não é permitida qualquer agricultura que interfira com a flora natural e autóctone.
Onde comer?
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Informação para o mapa Elementos O POTERua Alexandre Herculano, nº 186
5300 - 075 Bragança
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O POTE
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Informação para o mapa Elementos Big Bob’sAvenida Sá Carneiro, Bragança Shopping, Loja 40
5300-525 Bragança
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Big Bob’s
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Informação para o mapa Elementos Tasca do Zé TugaRua Fernão Bravo, Nº 66 Cidadela
5300-025 Bragança
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Tasca do Zé Tuga
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Informação para o mapa Elementos Pans & CompanyShopping Bragança, loja 38 - Av. Sá Caneiro, nº 2
5300-252 Bragança
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Pans & Company
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Informação para o mapa Elementos Burger King Bragança (Bragança Shopping)Av. Eng. Amaro da Costa 8 Bragança Shopping
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Burger King Bragança (Bragança Shopping)
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Informação para o mapa Elementos A LAREIRAAv. Sá Carneiro, nº 128 R/C Esq.
5300-252 Bragança
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A LAREIRA
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Informação para o mapa Elementos Mimo’s PizzaAv. Dr. Francisco Sá Carneiro, n.º 177 r/ch drt
5300-252 Bragança
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Mimo’s Pizza
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Informação para o mapa Elementos Xing LongAv. Sá Carneiro, Nº 130
5300-252 Bragança
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Xing Long
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Informação para o mapa Elementos ALCATEIARua do Loreto, nº63
5300-189 Bragança
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ALCATEIA
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Informação para o mapa Elementos DON LUIGIAv. Sá Carneiro, 184, 1º Esq.
5300 - 252 Bragança
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DON LUIGI
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Informação para o mapa Elementos D. ROBERTORua Coronel Álvaro Cepeda n.º 1
5300 - 553 Bragança - Gimonde
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D. ROBERTO
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Informação para o mapa Elementos O ABELRua do Sabor
5300 - 553 Gimonde- Bragança
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O ABEL
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Informação para o mapa Elementos G PousadaEstrada do Turismo
5300 - 271 Bragança
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G Pousada
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Informação para o mapa Elementos O GEADASRua do Loreto s/n
5300 - 189 Bragança
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O GEADAS
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Informação para o mapa Elementos O PratoAv. Sá Carneiro 34
5300-252 Bragança
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O Prato
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Informação para o mapa Elementos AmadeusRua Alexandre Herculano nº34
5300-075 Bragança
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Amadeus
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Informação para o mapa Elementos 2/4 de PimentaAv. das Forças Armadas nº1 5300 - 440 Bragança
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2/4 de Pimenta
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Informação para o mapa Elementos O MocaRua dos Jesuítas, nº5
5300-438 Bragança
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O Moca
