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- Origem e Excelência
Sob a forma de pratos simples e bem guarnecidos, elaborados com produtos de elevada qualidade e de carnes certificadas da região, com sabores e aromas que parecem exalar das paisagens de onde provêm. A confeção simples e cuidada é orientada por mãos sábias que conhecem bem a origem dos ingredientes, muitas vezes trazidos diretamente da horta para a cozinha.
Sabores Únicos
A suculenta e deliciosa posta de vitela mirandesa, com origem no gado (Vitela Mirandesa) que pasta solto em lameiros verdejantes, não precisa mais do que uma pitada de sal de tempero e brasas, no ponto certo, para ser servida.Do cordeiro bragançano e do cabrito de Montesinho, retira os mais genuínos e intensos sabores, só possíveis porque os rebanhos apascentam livres em prados naturais. Os pratos de caça, tradicionalmente confecionados ao lume em potes de ferro, proporcionam aromáticos estufados e opulentos arrozes que trazem à memória a casa dos avós.
Também o porco bísaro, raça autóctone Portuguesa oriunda da região de Trás-os-Montes, nos fornece uma carne de sabor agradável e é desta raça a origem dos melhores presuntos.
Nos ribeiros límpidos e de águas frias, pescam-se as trutas, que podem ser preparadas em escabeche ou assadas na grelha e que requerem como único tempero, sal e o excelente azeite da região.
No outono, dos bosques húmidos e dos extensos soutos de Bragança, chegam os cogumelos e as castanhas, que marcam presença quer nas ementas tradicionais, quer nas ementas mais inovadoras, entradas, pratos principais e sobremesas.
É indispensável também provar o mel biológico do Parque Natural de Montesinho, eleito em 2019 uma das 7 Maravilhas de Portugal – Doces, com características únicas pelo facto de as abelhas retirarem o seu alimento na vegetação natural existente no Parque Natural de Montesinho, em que predomina a urze, o castanheiro e o alecrim.
O sabor e o aroma do mel resultam das condições particulares do Parque, onde não é permitida qualquer agricultura que interfira com a flora natural e autóctone.
Onde comer?
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Informação para o mapa Elementos Big Bob’sAvenida Sá Carneiro, Bragança Shopping, Loja 40
5300-525 Bragança
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Big Bob’s
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Informação para o mapa Elementos Pans & CompanyShopping Bragança, loja 38 - Av. Sá Caneiro, nº 2
5300-252 Bragança
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Pans & Company
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Informação para o mapa Elementos Burger King Bragança (Bragança Shopping)Av. Eng. Amaro da Costa, Loja 8 - Bragança Shopping
5300-146 Bragança
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Burger King Bragança (Bragança Shopping)
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Informação para o mapa Elementos A LAREIRAAv. Sá Carneiro, nº 128 R/C Esq.
5300-252 Bragança
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A LAREIRA
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Informação para o mapa Elementos Mimo’s PizzaAv. Dr. Francisco Sá Carneiro, n.º 177 r/ch drt
5300-252 Bragança
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Mimo’s Pizza
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Informação para o mapa Elementos AlcateiaRua do Loreto, nº63
5300-189 Bragança
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Alcateia
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Informação para o mapa Elementos Xing LongAv. Sá Carneiro, Nº 130
5300-252 Bragança
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Xing Long
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Informação para o mapa Elementos DON LUIGIAv. Sá Carneiro, 184, 1º Esq.
5300 - 252 Bragança
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DON LUIGI
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Informação para o mapa Elementos D. RobertoRua Coronel Álvaro Cepeda n.º 1
5300 - 553 Bragança - Gimonde
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D. Roberto
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Informação para o mapa Elementos O AbelRua do Sabor N.º 3A
5300 - 553 Gimonde - Bragança
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O Abel
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Informação para o mapa Elementos O GeadasRua do Loreto s/n
5300 - 189 Bragança
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O Geadas
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Informação para o mapa Elementos G PousadaEstrada do Turismo
5300 - 271 Bragança
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G Pousada
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Informação para o mapa Elementos O PratoAv. Sá Carneiro nº 378
5300-252 Bragança
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O Prato
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Informação para o mapa Elementos 2/4 de PimentaAv. das Forças Armadas nº1 5300 - 440 Bragança
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2/4 de Pimenta
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Informação para o mapa Elementos Sabor BrasilRua Amália Rodrigues nº 5 R/C
5300 - 440 Bragança
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Sabor Brasil
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Informação para o mapa Elementos O MocaRua Principal Nº 9
5300-453 Soutelo - Bragança
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O Moca
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Informação para o mapa Elementos ROYAL PLAZARua Miguel Torga Ed. Varandas do Castelo 30/31 r/c Dtº
5300 - 037 Bragança
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ROYAL PLAZA
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Informação para o mapa Elementos A GondolaRua Conde de Ariães nº 3B R/C
5300-129 Bragança
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A Gondola
