-
Início
- Origem e Excelência
Sob a forma de pratos simples e bem guarnecidos, elaborados com produtos de elevada qualidade e de carnes certificadas da região, com sabores e aromas que parecem exalar das paisagens de onde provêm. A confeção simples e cuidada é orientada por mãos sábias que conhecem bem a origem dos ingredientes, muitas vezes trazidos diretamente da horta para a cozinha.
Sabores Únicos
A suculenta e deliciosa posta de vitela mirandesa, com origem no gado (Vitela Mirandesa) que pasta solto em lameiros verdejantes, não precisa mais do que uma pitada de sal de tempero e brasas, no ponto certo, para ser servida.Do cordeiro bragançano e do cabrito de Montesinho, retira os mais genuínos e intensos sabores, só possíveis porque os rebanhos apascentam livres em prados naturais. Os pratos de caça, tradicionalmente confecionados ao lume em potes de ferro, proporcionam aromáticos estufados e opulentos arrozes que trazem à memória a casa dos avós.
Também o porco bísaro, raça autóctone Portuguesa oriunda da região de Trás-os-Montes, nos fornece uma carne de sabor agradável e é desta raça a origem dos melhores presuntos.
Nos ribeiros límpidos e de águas frias, pescam-se as trutas, que podem ser preparadas em escabeche ou assadas na grelha e que requerem como único tempero, sal e o excelente azeite da região.
No outono, dos bosques húmidos e dos extensos soutos de Bragança, chegam os cogumelos e as castanhas, que marcam presença quer nas ementas tradicionais, quer nas ementas mais inovadoras, entradas, pratos principais e sobremesas.
É indispensável também provar o mel biológico do Parque Natural de Montesinho, eleito em 2019 uma das 7 Maravilhas de Portugal – Doces, com características únicas pelo facto de as abelhas retirarem o seu alimento na vegetação natural existente no Parque Natural de Montesinho, em que predomina a urze, o castanheiro e o alecrim.
O sabor e o aroma do mel resultam das condições particulares do Parque, onde não é permitida qualquer agricultura que interfira com a flora natural e autóctone.
Onde comer?
-
Informação para o mapa Elementos Bela ÉpocaQuinta Da Candaira 1333, Estrada Do Aeródromo
5300-434 Baçal - Bragança
page
LocalBaçal
Bela Época
-
Informação para o mapa Elementos Taberna do CapelasEstrada Nacional 308 , Largo do Rigueiro
5300-749 Parâmio - Bragança
page
LocalParâmio
Taberna do Capelas
-
Informação para o mapa Elementos Snack-Bar Beck'sRua Dr. Carmona e Lima N.º 21
5300 - 403 Bragança
page
LocalBragança
Snack-Bar Beck's
-
Informação para o mapa Elementos Snack- Bar O AgrárioAlameda de Sta. Apolónia, Nº 48 R/C Dtº
5300 - 253 Bragança
page
LocalBragança
Snack- Bar O Agrário
-
Informação para o mapa Elementos CavaleiroRua do Sabor lote 13 A
5300-553 Gimonde – Bragança
page
LocalGimonde
Cavaleiro
-
Informação para o mapa Elementos My Sushi BarAv. Dr Francisco Sá Carneiro Nº 382
5300-252 Bragança
page
LocalBragança
My Sushi Bar
-
Informação para o mapa Elementos Maria LuisRua da Igreja Matriz nº1
5300-401 Alfaião - Bragança
page
LocalAlfaião
Maria Luis
-
Informação para o mapa Elementos Cervejaria Alypios - SéR. Combatentes da Grande Guerra, nº 209
5300-106 Bragança
page
LocalBragança
Cervejaria Alypios - Sé
-
Informação para o mapa Elementos Marisqueira Fraga SelvagemR. Eng. Francisco Cavaleiro Ferreira nº9 B
5300-107 Bragança
page
LocalBragança
Marisqueira Fraga Selvagem
-
Informação para o mapa Elementos Javali - Cervejaria / HamburgueriaRua Alexandre Herculano nº 22
5300-252 Bragança
page
LocalBragança
Javali - Cervejaria / Hamburgueria
-
Informação para o mapa Elementos Sotinho - Bar de TapasRua Combatentes da Grande Guerra, n º208
5300-113 Bragança
page
LocalBragança
Sotinho - Bar de Tapas
-
Informação para o mapa Elementos PalheiroRua Central nº10
5300-821 Rio de Onor - Bragança
page
Palheiro
-
Informação para o mapa Elementos Porta 5300Forte São João de Deus, nº 204
5300-263 Bragança
page
LocalBragança
Porta 5300
-
Informação para o mapa Elementos Galinha da VizinhaAv. Sá Carneiro nº 296
5300 - 296 Bragança
page
LocalBragança
Galinha da Vizinha
-
pageLocalBragança
Taj Mahal
-
Informação para o mapa Elementos Taberna LondrinaAv. Sá Carneiro nº 284 Rés do Chão, Direito
5300-252 Bragança
page
LocalBragança
Taberna Londrina
-
Informação para o mapa Elementos TulipaRua Dr. Francisco Felgueiras nº 8-10
5300 - 134 Bragança
page
LocalBragança
Tulipa
