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- Origem e Excelência
Sob a forma de pratos simples e bem guarnecidos, elaborados com produtos de elevada qualidade e de carnes certificadas da região, com sabores e aromas que parecem exalar das paisagens de onde provêm. A confeção simples e cuidada é orientada por mãos sábias que conhecem bem a origem dos ingredientes, muitas vezes trazidos diretamente da horta para a cozinha.
Sabores Únicos
A suculenta e deliciosa posta de vitela mirandesa, com origem no gado (Vitela Mirandesa) que pasta solto em lameiros verdejantes, não precisa mais do que uma pitada de sal de tempero e brasas, no ponto certo, para ser servida.Do cordeiro bragançano e do cabrito de Montesinho, retira os mais genuínos e intensos sabores, só possíveis porque os rebanhos apascentam livres em prados naturais. Os pratos de caça, tradicionalmente confecionados ao lume em potes de ferro, proporcionam aromáticos estufados e opulentos arrozes que trazem à memória a casa dos avós.
Também o porco bísaro, raça autóctone Portuguesa oriunda da região de Trás-os-Montes, nos fornece uma carne de sabor agradável e é desta raça a origem dos melhores presuntos.
Nos ribeiros límpidos e de águas frias, pescam-se as trutas, que podem ser preparadas em escabeche ou assadas na grelha e que requerem como único tempero, sal e o excelente azeite da região.
No outono, dos bosques húmidos e dos extensos soutos de Bragança, chegam os cogumelos e as castanhas, que marcam presença quer nas ementas tradicionais, quer nas ementas mais inovadoras, entradas, pratos principais e sobremesas.
É indispensável também provar o mel biológico do Parque Natural de Montesinho, eleito em 2019 uma das 7 Maravilhas de Portugal – Doces, com características únicas pelo facto de as abelhas retirarem o seu alimento na vegetação natural existente no Parque Natural de Montesinho, em que predomina a urze, o castanheiro e o alecrim.
O sabor e o aroma do mel resultam das condições particulares do Parque, onde não é permitida qualquer agricultura que interfira com a flora natural e autóctone.
Onde comer?
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Informação para o mapa Elementos Armazém do Caffé - Food & LoungeAvenida Sá Carneiro Lt Sopinorte nº368 Lote 4
5300-252 Bragança
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Armazém do Caffé - Food & Lounge
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Informação para o mapa Elementos Pizzeria LunaEstrada do Turismo Nº 4867
5300-855 Samil – Bragança
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LocalSamil
Pizzeria Luna
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Informação para o mapa Elementos RestauradorAv. Abade de Baçal, Nº35
5300 - 068 Bragança
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LocalBragança
Restaurador
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Informação para o mapa Elementos O JavaliEstrada Nacional 103/7 Nº 6 - Quinta do Reconco
5300- 672 Bragança
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O Javali
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Informação para o mapa Elementos Turismo (Hotel Estalagem Turismo)Estrada do Turismo Nº 1
5300-852 Cabeça Boa - Bragança
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LocalSamil
Turismo (Hotel Estalagem Turismo)
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Informação para o mapa Elementos Serra da NogueiraRua das Paredes n.º 3
Cruzamento de Nogueira
5300-701 Nogueira - Bragança
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LocalNogueira
Serra da Nogueira
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Informação para o mapa Elementos Quinta das CovasQuinta das Covas, Estrada Nacional 218 km 8
5300 - 553 Gimonde - Bragança
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Quinta das Covas
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Informação para o mapa Elementos Quinta das QueimadasEstrada do Turismo - Quinta das Queimadas
5300 -271 Bragança
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LocalBragança
Quinta das Queimadas
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Informação para o mapa Elementos O CopinhosRua Conde de Ariães nº9 - Campo Redondo
5300-114 Bragança
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LocalBragança
O Copinhos
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Informação para o mapa Elementos Quinta Dona FlorindaRecta da Mosca- Quinta Dona Florinda
5300-702 Bragança
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Quinta Dona Florinda
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Informação para o mapa Elementos Mcdonalds BragançaBairro dos Formarigos, Av. Cónego Luís Ruivo, nº2
5300-007 Bragança
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LocalBragança
Mcdonalds Bragança
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Informação para o mapa Elementos Tasca NozRua D. Sancho I, B2 R/C
5300-125 Bragança
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LocalBragança
Tasca Noz
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Informação para o mapa Elementos CHURRASQUEIRA BRASA VIVAVale d´Alvaro Loteamento da Rica Fé Lote 6
5300 - 302 Bragançapage
LocalBragança
CHURRASQUEIRA BRASA VIVA
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Informação para o mapa Elementos Iguarias da VeigaVeigas de Alfaião
5300-252 Alfaião, Bragança
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Iguarias da Veiga
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Informação para o mapa Elementos O ACÁCIORua de Vale d´Álvaro Nº 66
5300 - 274 Bragança
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LocalBragança
O ACÁCIO
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Informação para o mapa Elementos Snack-box Pasta caféAv. Sá Carneiro Nº 290 R/C Loja 2
5300-252 Bragança
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LocalBragança
Snack-box Pasta café
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Informação para o mapa Elementos O BisarinhoRua Dr. Carmona e Lima, n.º 2 R/C Esq.
5300-101 Bragança
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LocalBragança
O Bisarinho
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Informação para o mapa Elementos Sabores d'AldeiaRua das Quintas da Seara Nº 448
5300-056 Bragança
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LocalBragança
Sabores d'Aldeia
