- Origem e Excelência
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- Origem e Excelência
Sob a forma de pratos simples e bem guarnecidos, elaborados com produtos de elevada qualidade e de carnes certificadas da região, com sabores e aromas que parecem exalar das paisagens de onde provêm. A confeção simples e cuidada é orientada por mãos sábias que conhecem bem a origem dos ingredientes, muitas vezes trazidos diretamente da horta para a cozinha.
Sabores Únicos
A suculenta e deliciosa posta de vitela mirandesa, com origem no gado (Vitela Mirandesa) que pasta solto em lameiros verdejantes, não precisa mais do que uma pitada de sal de tempero e brasas, no ponto certo, para ser servida.Do cordeiro bragançano e do cabrito de Montesinho, retira os mais genuínos e intensos sabores, só possíveis porque os rebanhos apascentam livres em prados naturais. Os pratos de caça, tradicionalmente confecionados ao lume em potes de ferro, proporcionam aromáticos estufados e opulentos arrozes que trazem à memória a casa dos avós.
Também o porco bísaro, raça autóctone Portuguesa oriunda da região de Trás-os-Montes, nos fornece uma carne de sabor agradável e é desta raça a origem dos melhores presuntos.
Nos ribeiros límpidos e de águas frias, pescam-se as trutas, que podem ser preparadas em escabeche ou assadas na grelha e que requerem como único tempero, sal e o excelente azeite da região.
No outono, dos bosques húmidos e dos extensos soutos de Bragança, chegam os cogumelos e as castanhas, que marcam presença quer nas ementas tradicionais, quer nas ementas mais inovadoras, entradas, pratos principais e sobremesas.
É indispensável também provar o mel biológico do Parque Natural de Montesinho, eleito em 2019 uma das 7 Maravilhas de Portugal – Doces, com características únicas pelo facto de as abelhas retirarem o seu alimento na vegetação natural existente no Parque Natural de Montesinho, em que predomina a urze, o castanheiro e o alecrim.
O sabor e o aroma do mel resultam das condições particulares do Parque, onde não é permitida qualquer agricultura que interfira com a flora natural e autóctone.
Onde comer?
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Informação para o mapa Elementos Aromas da HortaRua Dr. João Pires Vilar, nº 53
5300 – 268 Bragança
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LocalBragança
Aromas da Horta
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Informação para o mapa Elementos Sabores d'AldeiaRua das Quintas da Seara Nº 448
5300-056 Bragança
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LocalBragança
Sabores d'Aldeia
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Informação para o mapa Elementos O ACÁCIORua de Vale d´Álvaro Nº 66
5300 - 274 Bragança
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LocalBragança
O ACÁCIO
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Informação para o mapa Elementos O RústicoLargo do Cruzeiro n.º 16
5300 - 872 - Caravela (S. Julião de Palácios) - Bragança
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O Rústico
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Informação para o mapa Elementos LombadaBairro S. Sebastião nº7
5300 - 421 Babe - Bragança
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LocalBabe
Lombada
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Informação para o mapa Elementos Académico - Restaurante e BarbecueAv .D.Sancho I 2A
5300-263 Bragançapage
LocalBragança
Académico - Restaurante e Barbecue
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Informação para o mapa Elementos Cervejaria Alypios IRua Comandante Sacadura Cabral 163A
5300-106 Bragança
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LocalBragança
Cervejaria Alypios I
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Informação para o mapa Elementos Burger King BragançaR. Arquitecto Viana de Lima 2
5300 – Bragança
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LocalBragança
Burger King Bragança
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Informação para o mapa Elementos O PipoEstrada Nacional 15 Nº 8, Vale de Nogueira
5300-846 Salsas, Bragançapage
O Pipo
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Informação para o mapa Elementos Glamping HillsRua da Barreira, 14
5300-861 Santa Comba de Rossas, Bragança
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LocalSanta Comba de Rossas
Glamping Hills
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Informação para o mapa Elementos O BORRALHORua Correia Araújo, 260
5300 - 153 Bragançapage
LocalBragançaO BORRALHO
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Informação para o mapa Elementos CARETORua do Castelo Nº1 Varge
5300- 412 Bragança
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LocalVarge
CARETO
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Informação para o mapa Elementos CHURRASQUEIRA ATLÂNTICOAv. Abade de Baçal nº63 loja D R/C
5300-068 Bragançapage
LocalBragançaCHURRASQUEIRA ATLÂNTICO
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Informação para o mapa Elementos Bela ÉpocaQuinta Da Candaira 1333, Estrada Do Aeródromo
5300-434 Baçal - Bragança
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LocalBaçal
Bela Época
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Informação para o mapa Elementos O MARRAFINHASVale d’Álvaro nº 27 R/C
5300 - 274 Bragançapage
LocalBragançaO MARRAFINHAS
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Informação para o mapa Elementos Alma LusaRua Alexandre Herculano nº 74 R/C
5300-075 Bragança
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LocalBragança
Alma Lusa
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Informação para o mapa Elementos RochedoRua Vale d´Alvaro nº 17
5300 - 274 Bragança
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LocalBragança
Rochedo
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Informação para o mapa Elementos A VinhaRua José Reboredo nº 19B R/C
5300-232 Bragança
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LocalBragança
A Vinha
